সংক্ষেপে উত্তর
এই লেখায় যা আছে (17)
- Restaurant online ordering-এ বিশেষ কী আছে
- সময়ই product
- নিজের ordering বনাম food delivery app
- কখন নিজের ordering অর্থবহ
- নিবন্ধনের দিকটাও মনে রাখুন
- Ordering website/system-এ যে feature লাগবে
- Marketing: কোথায় ও কীভাবে
- Facebook ও Instagram
- Google ও local search
- App customer-কে নিজের কাছে আনা
- Season ও সময়
- Order management: এই category-র বিশেষ দিক
- Payment ও delivery
- SEO: restaurant-এর মেনু ও page
- চালু বা upgrade করার ধাপ
- সাধারণ ভুল
- EOMS কীভাবে সাহায্য করতে পারে
Restaurant-এর online order এখন মূলত আসে food delivery app থেকে, আর বাকিটা আসে Facebook page-এর inbox ও ফোনে। App থেকে order আসে ঠিকই, কিন্তু প্রতিটি order-এ commission যায়, customer-এর ফোন নম্বর বা তথ্য আপনার কাছে থাকে না, আর app-এর ভেতরে আপনার পাশেই প্রতিযোগীর মেনু। অন্যদিকে inbox-এ order নিতে গেলে ব্যস্ত সময়ে মেসেজ miss হয়, ঠিকানা ও মেনু item ভুল হয়, আর kitchen পর্যন্ত order পৌঁছাতে দেরি হয়।
এই পাতায় দেখবেন নিজের online ordering system কখন অর্থবহ, food app-এর সাথে কীভাবে মিলিয়ে চালাবেন, মেনু ও modifier কীভাবে সাজাবেন, delivery zone ও kitchen-এর কাজ কীভাবে সামলাবেন। এটা restaurant, cloud kitchen, café ও bakery — যারা রান্না করা খাবার একই দিনে পৌঁছে দেন — তাদের জন্য। বাড়িতে তৈরি খাবার বা pre-order ব্যবসার দিকগুলো আলাদা করে আছে food ও homemade food ব্যবসার লেখায়।
Restaurant online ordering-এ বিশেষ কী আছে
সময়ই product
অন্য যেকোনো e-commerce-এ ১-২ দিনে delivery স্বাভাবিক; restaurant-এ ৪০-৫০ মিনিটের বেশি হলেই অভিযোগ। Order নেওয়া, kitchen-এ পৌঁছানো, রান্না, packing ও rider — প্রতিটি ধাপে কয়েক মিনিটের দেরি মিলে পুরো অভিজ্ঞতা নষ্ট করে।
নিজের ordering বনাম food delivery app
Food app-এর বড় সুবিধা হলো নতুন customer ও তৈরি rider network; অসুবিধা হলো প্রতি order-এ commission, customer data-র উপর নিয়ন্ত্রণ না থাকা, আর app-এর নিয়ম ও ছাড়-প্রচারণার উপর নির্ভরতা। নিজের ordering-এ commission নেই এবং customer আপনার, কিন্তু customer আনার দায়িত্ব ও delivery-র ব্যবস্থা আপনার নিজের। Commission-এর হার app, চুক্তি ও এলাকাভেদে আলাদা — নিজের চুক্তি দেখে হিসাব করুন।
| বিষয় | Food delivery app | নিজের ordering (website/page) |
|---|---|---|
| নতুন customer পাওয়া | সহজ — app-এর user base | কঠিন — নিজের marketing লাগে |
| প্রতি order খরচ | Commission ও কখনো ছাড়ের ভাগ | Payment gateway fee ও নিজের delivery খরচ |
| Customer data | সাধারণত app-এর কাছে | আপনার কাছে — পরে offer পাঠানো যায় |
| Delivery | App-এর rider | নিজের rider বা third-party delivery service |
| মেনু ও দামের স্বাধীনতা | App-এর নিয়মের মধ্যে | পূর্ণ স্বাধীনতা |
বাস্তবে বেশিরভাগ restaurant-এর জন্য উত্তর "হয় এটা, নয় ওটা" নয়। App দিয়ে নতুন customer আসে, আর নিয়মিত customer-দের নিজের ordering-এ আনার চেষ্টা করা হয় — যেখানে তাঁরা হয়তো সামান্য সুবিধা (যেমন কম delivery charge বা loyalty point) পান।
কখন নিজের ordering অর্থবহ
- আপনার নিয়মিত customer ও Facebook page-এ ভালো follower আছে।
- Restaurant একটা নির্দিষ্ট এলাকায় পরিচিত, আর delivery zone ছোট।
- Pickup/takeaway বা office-এ bulk lunch order নিয়মিত আসে।
- নিজের rider রাখা বা third-party delivery service ব্যবহার করা সম্ভব।
উল্টোদিকে, একদম নতুন restaurant যার পরিচিতি নেই, তার জন্য শুরুতে নিজের ordering system-এর চেয়ে app ও ভালো Facebook উপস্থিতি বেশি কাজে দিতে পারে।
নিবন্ধনের দিকটাও মনে রাখুন
জুলাই ২০২৬-এ গেজেটে প্রকাশিত নিরাপদ খাদ্য (নিবন্ধন ও লাইসেন্সিং) প্রবিধানমালা অনুযায়ী রেস্তোরাঁ, বেকারি ও ক্যাটারিংসহ খাদ্য ব্যবসাকে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (BFSA)-এর নিবন্ধন নিতে হবে বলে সংবাদমাধ্যমে জানানো হয়েছে। Cloud kitchen বা শুধু online-এ চলা kitchen-এর জন্য কী প্রযোজ্য, তা জেলার BFSA কার্যালয় থেকে জেনে নিন।
Ordering website/system-এ যে feature লাগবে
| Feature | কেন দরকার | প্রয়োজনীয়তা |
|---|---|---|
| মেনু category ও ছবি সহ item | দ্রুত বেছে নেওয়া | Must-have |
| Modifier ও variant (size, spice level, extra cheese, add-on, combo) | আসল order-এর মতো customize | Must-have |
| Item-এর availability on/off (শেষ হয়ে গেলে লুকানো) | যা নেই তার order না নেওয়া | Must-have |
| খোলা-বন্ধের সময় ও নির্দিষ্ট সময়ের মেনু (lunch/dinner/breakfast) | বন্ধ অবস্থায় order না আসা | Must-have |
| Delivery zone ও zone অনুযায়ী charge ও minimum order | দূরের order-এ লোকসান ঠেকানো | Must-have |
| Pickup/takeaway ও delivery দুই অপশন | Takeaway-তে delivery খরচ নেই | Must-have |
| নতুন order-এ শব্দসহ alert ও kitchen ticket (printer বা kitchen display) | Order miss না হওয়া | Must-have |
| Order status (গৃহীত, রান্না হচ্ছে, rider-এ, পৌঁছেছে) customer-কে জানানো | "কোথায় আমার খাবার?" ফোন কমানো | Nice-to-have |
| Scheduled/advance order (অফিস lunch, party) | বড় order আগে পরিকল্পনা | Nice-to-have |
| Table QR ordering (dine-in) | Waiter-এর চাপ কমানো | Nice-to-have |
| Loyalty point বা repeat customer offer | App থেকে নিজের ordering-এ আনা | Nice-to-have |
একটা বিষয় গুরুত্বপূর্ণ: online order, dine-in ও app-এর order যদি আলাদা আলাদা জায়গায় আসে, kitchen-এ বিশৃঙ্খলা হয়। তাই ordering system ও restaurant-এর POS বা billing একসাথে কাজ করলে সবচেয়ে ভালো — দেখুন restaurant management software।
Marketing: কোথায় ও কীভাবে
Facebook ও Instagram
খাবারের ব্যবসায় ছবি ও video সব। রান্নার মুহূর্ত, গরম খাবার থেকে ধোঁয়া ওঠা, packaging খোলার অভিজ্ঞতা — এসব Reels-এ ভালো কাজ করে। প্রতিটি post-এ ordering link দিন যাতে inbox-এ কথা না বলেই order দেওয়া যায়।
Google ও local search
"Restaurant near me", "biryani delivery Dhanmondi", "কাচ্চি অর্ডার মিরপুর" — restaurant-এর search প্রায় সবই স্থানীয়। Google Business Profile-এ ঠিক ঠিকানা, খোলার সময়, মেনু ও ordering link রাখুন; বিস্তারিত আছে Google Business Profile গাইডে। Review-এর উত্তর দিন, বিশেষ করে নেতিবাচক review-এর।
App customer-কে নিজের কাছে আনা
Parcel-এর ভেতরে একটা ছোট card: "পরের বার সরাসরি আমাদের website/page থেকে order করুন" সাথে QR code ও একটা সুবিধা। তবে কোনো app-এর সাথে আপনার চুক্তিতে এমন প্রচার নিয়ে শর্ত আছে কিনা তা আগে দেখে নিন।
Season ও সময়
Ramadan-এ ইফতার ও সেহরি মেনু (ইফতারের আগের এক-দুই ঘণ্টায় চাপ সবচেয়ে বেশি), Eid-এর পর দাওয়াত, শীতে পিঠা ও হালকা স্যুপ, বর্ষায় খিচুড়ি, বৃষ্টির দিনে delivery চাহিদা বাড়া, আর বিশ্বকাপ বা বড় খেলার রাত। প্রতিটির জন্য আলাদা মেনু section ও সময়মতো post পরিকল্পনা করুন।
Order management: এই category-র বিশেষ দিক
- Order kitchen-এ পৌঁছানো: Online order এলে সাথে সাথে শব্দসহ alert ও kitchen ticket print বা kitchen display screen (KDS)-এ দেখানো। Cashier-এর phone-এ মেসেজ পড়ে থাকা মানে দেরি।
- Kitchen display ও station: বড় kitchen-এ grill, curry, drinks — আলাদা station-এ নিজ নিজ item দেখানো যায়; কোন order কত মিনিট ধরে অপেক্ষায় তা রঙে বোঝা যায়।
- Accept/reject ও আনুমানিক সময়: ব্যস্ত সময়ে order accept করার সময় "৪৫ মিনিট লাগবে" জানিয়ে দিন, বা সাময়িকভাবে online order বন্ধ রাখুন। বেশি order নিয়ে দেরি করার চেয়ে এটা ভালো।
- Confirmation: নতুন customer বা বড় COD order-এ দ্রুত একটা call বা WhatsApp confirmation fake order কমায়; পদ্ধতি দেখুন order confirmation system লেখায়।
- শেষ হওয়া item: কোনো item শেষ হলে সাথে সাথে online মেনু থেকে বন্ধ করুন। Order নেওয়ার পর "ওটা শেষ" বলা customer হারানোর নিশ্চিত উপায়।
- Refund ও অভিযোগ: ভুল item বা ঠান্ডা খাবারের অভিযোগে কী করবেন (বদলে দেওয়া, পরের order-এ ছাড়) তা আগে থেকে ঠিক রাখুন।
Payment ও delivery
Restaurant-এ COD এখনো সাধারণ, তবে bKash, Nagad ও card-এ online payment নিলে rider-এর কাছে cash রাখার ঝামেলা ও ভুয়া order দুটোই কমে। বড় party বা office order-এ আংশিক advance নেওয়া প্রচলিত।
- Delivery zone: রান্নার জায়গা থেকে কত দূর পর্যন্ত খাবার গরম ও ভালো অবস্থায় পৌঁছায় তা দিয়ে zone ঠিক করুন, শুধু দূরত্ব দিয়ে নয় — ঢাকার যানজটে ৩ কিলোমিটারও অনেক সময় নিতে পারে।
- Zone অনুযায়ী charge ও minimum order: কাছের zone-এ কম, দূরে বেশি; আর দূরের zone-এ minimum order দিন যাতে ছোট order-এ লোকসান না হয়।
- Rider: নিজের rider থাকলে ব্যস্ত সময়ের জন্য পরিকল্পনা রাখুন; না থাকলে third-party on-demand delivery service ব্যবহার করা যায় — তাদের চার্জ ও সময় আগে যাচাই করুন। সাধারণ parcel courier রান্না করা খাবারের জন্য সাধারণত উপযুক্ত নয়।
- Packaging: Leak-proof container, তরল (ডাল, curry) আলাদা sealed, ভাজা খাবারে বাষ্প বের হওয়ার ব্যবস্থা যাতে নরম না হয়ে যায়, আর tamper-evident sticker। ভালো packaging-ও marketing।
প্রতিটি zone-এর rider খরচ, packaging ও গড় order value বসিয়ে দেখুন কোন zone-এ কত delivery charge ও minimum order রাখলে লোকসান হয় না।
SEO: restaurant-এর মেনু ও page
- মেনু HTML text-এ রাখুন: মেনুর ছবি বা PDF Google ভালোভাবে পড়তে পারে না। প্রতিটি item-এর নাম, বিবরণ ও দাম text হিসেবে রাখুন।
- Dish ও এলাকা-ভিত্তিক keyword: "kacchi biryani Uttara", "best burger in Mirpur", "ইফতার প্যাকেজ ধানমন্ডি", "office lunch delivery Gulshan", "birthday cake order Chattogram"।
- প্রতিটি শাখার আলাদা page: একাধিক branch থাকলে প্রতিটির ঠিকানা, সময়, delivery zone ও মেনু আলাদা page-এ — কপি-পেস্ট নয়, প্রতিটি শাখার নিজস্ব তথ্য দিয়ে।
- Structured data: Restaurant ও মেনুর জন্য schema (ঠিকানা, খোলার সময়, মেনু link) যোগ করলে Google তথ্য সহজে বোঝে।
- দ্রুত mobile page: ক্ষুধার্ত customer ধীর page-এ অপেক্ষা করেন না; ছবি compress করুন।
চালু বা upgrade করার ধাপ
- 1গত মাসের order হিসাব করুন: app, inbox, ফোন ও dine-in থেকে কত — আর app-এর commission-এ মোট কত খরচ হয়েছে।
- 2মেনুকে category, item, modifier ও add-on আকারে সাজান; প্রতিটির দাম ও ছবি ঠিক করুন।
- 3রান্নাঘর থেকে সময় ধরে delivery zone আঁকুন এবং zone অনুযায়ী charge ও minimum order ঠিক করুন।
- 4Ordering page বা website চালু করুন: খোলার সময়, item on/off, pickup ও delivery অপশন সহ।
- 5নতুন order-এ শব্দসহ alert ও kitchen printer বা kitchen display সেট করুন।
- 6bKash/Nagad বা card payment যোগ করুন এবং নতুন customer-এর COD order confirm করার নিয়ম ঠিক করুন।
- 7Rider বা third-party delivery-র ব্যবস্থা এবং packaging মান ঠিক করুন।
- 8Google Business Profile, Facebook page ও app-এর parcel card-এ ordering link দিন।
- 9প্রতি মাসে দেখুন কতগুলো order নিজের channel-এ আসছে এবং গড় delivery সময় কত।
সাধারণ ভুল
EOMS কীভাবে সাহায্য করতে পারে
EOMS-এর restaurant management software-এ table management, kitchen display system (KDS), recipe ও উপকরণের stock, split bill এবং cash, card, bKash ও QR payment আছে, আর online ও delivery order সরাসরি POS ও KDS-এ নেওয়ার ব্যবস্থার কথা বলা আছে — যাতে online, dine-in ও ফোনের order এক জায়গায় আসে। দোকান বা একাধিক শাখার billing-এর জন্য আছে POS software। নিজস্ব ordering website-এ modifier-সহ মেনু, delivery zone ও zone-ভিত্তিক charge কীভাবে সাজানো যায়, তা আপনার restaurant-এর প্রয়োজন অনুযায়ী EOMS-এর সাথে আলোচনা করে ঠিক করুন।
আপনার order-এর প্রায় সবই যদি app থেকে আসে এবং নিজের delivery-র ব্যবস্থা না থাকে, তাহলে আগে Facebook ও Google উপস্থিতি এবং kitchen-এর order ব্যবস্থাপনা ঠিক করাই বেশি কাজের হতে পারে; নিজের ordering পরে যোগ করা যায়।
Checklist: Restaurant Online Ordering System: নিজের ordering বনাম food app
এই হিসাবটা নিজে করে দেখুন
Free Tool Delivery Cost Calculator ঢাকার ভিতরে ও বাইরে courier charge, COD charge আর return ধরে delivery-তে আপনার নিজের খরচ কত, দেখুন।